ズッキーニ

ズッキーニ

太いきゅうりのようですが、ぺポかぼちゃの一種です。カロリーが低く、カロテンを豊富に含みます。淡白な味なので、油を使った調理と相性がよく、またカロテンの吸収率もアップします。長いものだけでなく、丸型、だ円型、UFO型など、いろいろなカタチのズッキーニが全国で栽培されています。

収穫時期 大阪府下:6月~9月(露地栽培)

おすすめの調理法

  • 手間なし簡単!

    ズッキーニの豚肉巻き

    ズッキーニに豚肉を巻いて焼くだけで簡単ひと品の完成!ビタミンB1を含む豚肉と一緒に食べると栄養価の吸収率がアップします

  • ひと手間で技あり!

    丸型ズッキーニ

    丸型ズッキーニの中身をくり抜き、ミートソースなどをつめてから、チーズをのせ、オーブンで焼くと、見た目がかわいいひと品になります。

  • ひと手間で技あり!

    チーズやハムと一緒に!

    薄くスライスしたズッキーニをグラタン皿に並べ、その上にチーズやハムを何層にも重ねてホワイトソースをかけ、  オーブンで焼きます。断面がきれいな、おいしいひと品の完成です。

保存方法や選び方のコツなど!

ワンポイントアドバイス

  • 皮にハリがあり、ツヤがあるものがよいです。
  • あまり太くなく、太さが均一のものがよいです。
  • 軽く触って弾力、かたさを感じるものがよいです。

乾燥しやすく、すぐに味が落ちるので、ラップや新聞紙で包んで野菜室で保存してください。冷凍保存の場合は、輪切りや角切りにし、くっつかないようにトレイに並べて冷凍してください。

大阪府農業協同組合中央会